Bolo de bananas

Para o livro Quitandas de Minas, receitas de família e histórias, a Ana Rita fez esse bolo de banana, fotografado pelo Pacelli Ribeiro, que além de maravilhoso, é também saboroso, como tudo que a Aninha faz.
Aninha é casada com meu tio Tarcizo e todo dia que a gente chega na casa deles tem uma coisa nova pra provar, mas a receita desse bolo é da prima Cristina que também faz coisas deliciosas, é quitandeira de mão cheia, inclusive já tendo participado de várias reportagens sobre quitandas e comida mineira para as TVs de Minas: Globo, Alterosa e outras.

Bolo de banana

3 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de açúcar cristal

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

2 xícaras de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela

12 bananas caturra

Raspinha de noz moscada

Modo de fazer:

Queimar 2 xícaras de açúcar para a calda. Untar o tabuleiro redondo com a calda, colocando fatias de 10 bananas alternadas. Reservar. Bater 2 xícaras de açúcar com a margarina, os ovos, a farinha peneirada, o sal , a canela, a noz moscada e o fermento. Acrescentar o leite e duas bananas amassadas, misturando bem. Despejar a massa no tabuleiro com as bananas e levar para assar em forno médio.