Bolo de mandica com coco

Falei tanto da mandioca, vai ai uma receita super fácil e bem gostosa. Depois vem outras. Com a mandioca a gente pode quase tudo.


Bolo de mandioca com coco

1 kg de mandioca
4 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos batidos
1 xícara de açucar
1 xicara de leite decoco
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água fervente
canela

Cozinhar a mandioca e passar na máquina de moer, ou amassar com garfo. Acrescentar a água fervete e passar numa peneira. Juntar a mantega, o ovos batidos, o leite de coco, o cúcar, o sal. Misturar tudo muito bem. Despejar numa forma untada e polvilhar açucar com canela.
Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.