Biscoito de polvilho e as coisas da família

Minha família, por todo lado sempre foi muito numerosa. Tenho tios que tiveram 15, 14, 12 filhos e por ser tão grande e cresce para tantos lados que a gente está sempre tendo boas surpresas.

Minha prima Elisa, filha única, e casada com um também filho único, para quebrar a sina resolveram ter 5 filhos. Todos eles já estão casados e a casa da Elisa vive cheia de netos. Cada um maior formosura, só vendo.

Outro dia, ela pegou o Quitandas de Minas, receitas de família e histórias e saiu distribuindo para os filhos.
A Aninha, casada com o Gustavo então, com livro nas mãos, resolveu experimentar a receita de Biscoito de Polvilho.

E ela achou estranho que entre os ingredientes aparece vinagre ou limão. Mas fez e me disse que os biscoitos duraram 5 minutos!!!!

A receita é essa ai. Você faz e depois me diz, se eles chegaram a esfriar, tá.

Biscoito de polvilho

½ kg de polvilho azedo
4 ovos
1 copo de água
2 colheres (café) de sal
1 copo de óleo
2 colheres (café) de suco de limão ou vinagre


Colocar o polvilho numa gamela. Escaldar com a água e o sal. Misturar bem, acrescentando o óleo, os ovos um a um e o suco de limão. Fazer os biscoitos usando um pano com o furo* e espremer diretamente no tabuleiro, que não precisa ser untado. Levar para assar até ficar bem seco. Se a massa ficar dura, acrescentar um pouco de água fria.

* Pano de mais ou menos 40 cm x 40 cm um orifício de 1 cm de diâmetro, por onde se espreme a massa, fazendo os biscoitos direto no tabuleiro.

Ô Aninha.. o vinagre é para o biscoito ficar bem crocante. Ficou, não ficou???