Bolo de mexerica

A mexerica é uma das frutas mais populares nessa época. E é uma delícia, porque nesse tempo seco, aquela acidez meio doce e molhada dá uma sensação super gostosa.

Fim de semana, fui pra Congonhas e resolvi então fazer o Bolo de Mexerica. A turma toda esperou sair do forno. Foi a conta de fazer a foto. A mesa do café já estava pronta, a turma reunida... Adoro sábados á tarde com as tias todas à beira da mesa, jogando conversa fora, proseando.. enquanto o sol se poe lá fora... um friozinho chegando (ou não) ... anota ai a receita, não tem erro! Fica uma delícia!

5 mexericas
2 xícara de açúcar cristal ou mascavo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Se quiser cobrir com calda, faça a calda com o suco de 5 mexericas misturando a 3 colheres de açúcar refinado.


Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as mexericas picadas e sem sementes. Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal e o fermento. Ajunte as duas misturas e bata bem até a massa ficar homogênea. Coloque em formas untadas com manteiga. Leva para assar em forno quente.


Como você pode notar, eu preferi não fazer a calda e te confesso, usei o açúcar cristal, mas preferiria usar farinha de trigo integral e açúcar mascavo.

De outra vez, vou fazer assim, mais saudável.

Mexerica, tangerina, bergamota ...

A mexerica ou tangerina, pocan, bergamota, mandarina, mimosa, vergamota, tanja. São vários os nomes. Cientificamente é Citrus reticulata, que caiu no gosto dos brasileiros.

E... é tempo de mexerica! De maio a setembro a fruta é colhida com facilidade. E assim como a maioria dos cítricos, a mexerica surgiu na Ásia, chegou por aqui no século XIX e se adaptou muito bem à terra e ao clima brasileiro. O Brasil hoje é o quarto maior produtor mundial de mexerica, perdendo apenas para Espanha, China e Japão.

Nutritiva, são vários os benefícios para a saúde. As vitaminas A, C e do complexo B são responsáveis por estimulam o apetite, ajudar no crescimento e na fortificação dos nervos, reforçar o sistema imunológico, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce.

Além desses a mexerica tem sódio,cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. Saborosa e suculenta, a mexerica é conhecida por seu efeito diurético, já que possui bastante água, e por seu efeito digestivo, por ser rica em fibras: regula o intestino. Também previne cálculo renal, combate tumores e a arteriosclerose. Cada fruta tem cerca de 40 calorias e deve ser consumida com o bagaço. Pode-se aproveitar a casca para a produção de doces e geléias, que também é rica em vitaminas.


hum.. mexerica é bom demais... eu volto com receitas deliciosas e fáceis...

Arroz doce com maracujá

Receita tradicional nos cadernos de família, o arroz doce ganha toque de sabor diferenciado com a inclusão do maracujá. Essa receita tirado do livro de receitas da Secretaria de Abastecimento do Governo de S. Paulo, que foi publicada com intenção de promover uma alimentação saudável e sem desperdícios.


1/2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 xícara de suco de maracujá
3/4 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
canela em pó para polvilhar


Depois de lavar o arroz , colocar numa panela e juntar duas xícaras de água. Cozinhar em fogo baixo até a água evaporar totalmente. Numa outra vasilha, misturar o suco de maracujá com uma xícara de água e o açúcar e adicionar ao arroz. Juntar o leite e seguir cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o arroz ficar macio e formar um creme. Polvilhar a canela e mexer bem. Despejar num refratário de vidro ou distribuir em taças individuais. Levar à geladeira. Servir gelado, decorado com sementes de maracujá e canela.


Não tem erro. É uma delícia como sobremesa, testada e aprovada pela família.

A cozinha é,

como a literatura,
uma outra maneira
de criar mundos imaginários.

Deu no http://twitter.com/tvcultura

um pouco de literatura

24 de junho é dia de São João, e tem festa junina por todo o Brasil, e até pelas terras ibéricas que foi por onde elas chegaram aqui: pular fogueira, quentão, pé de moleque, canjica, pipoca, brincar, arranjar namorado e até casar. Festa ancestral e ritualística, muito bem aproveitada popularmente, mas vou aqui contar outra história.
Há exatos 12 anos, era LUA NOVA e eu estava em Paris, em plena Copa do Mundo de Futebol. Conheci um moço que julguei especial. Eu estava com o coração livre, ele se colocou interessado, disponível. O Cupido atacou. E, não deu outra: me apaixonei.

Conversa vem, conversa vai, já faz tempo que não o vejo: muita água passou debaixo da ponte: virei a minha mesa, mudei de profissão, conheci muita gente, fiz vários amigos, publiquei dois livros (já quase três), viajei bastante, fiz um montão de coisas bacanas, inclusive esse blog, que foi sugestão do tal.
Então, estava eu procurando uma receita especial para deixar para esse moço e achei esse conto, de Ivana Arruda Leite, publicado no livro Falo de mulher. Ateliê, 2002 . Não é uma quitanda, mas vale para celebrar a data, as coisas, os feitos, as palavras e as decepções. Vixe! E foram muitas. Se pelo menos rende literatura, não posso reclamar. É lucro na certa! E o melhor é poder compartilhar.

"Receita para comer o homem amado:

Pegue o homem que a maltrata, estenda-o sobre a tábua de bife e comece a sová-lo pelas costas. Depois pique bem picadinho e jogue gordura quente. Acrescente os olhos e a cebola. Mexa devagar até tudo ficar dourado. A língua, cortada em minúsculos pedaços, deve ser colocada em seguida, assim como as mãos, os pés e o cheiro-verde. Quando o refogado exalar o odor dos que ardem no inferno, jogue água fervente até amolocer o coração. Empane o pinto no ovo e na farinha de rosca e sirva como aperitivo. Devore tudo com talher de prata, limpe a boca com guardanapo de linho e arrote com vontade, pra que isso não se repita nunca mais. "

E ponto final!

(a foto é do restaurante Chez Clémant -Porte de Versailles- em Paris, na época, toda decorada com balaios e mais balaios de cerejas in natura, uma maravilha. Por ali a gente passava todo dia, era o "caminho da roça". O tal moço dele estar, por essas horas, lá pelas terras de Mandela, já que segue na mesma lida)

Bolo de maracujá

... E sábado último, fui pra terrinha, porque é lá que eu tenho espaço e jeito de virar quitandeira: cozinha grande, janelas abertas, as tias todas por perto.
Ovos vindos das galinhas do quintal... Como o maracujá tá caindo pelas cercas resolvi fazer suco, quer dizer, separar a polpa para congelar e ter assim suco de maracujá o ano todo, mais prático na geladeira. E resolvi também fazer um bolo... Hummm... arranjei uma receita do bolo e fui experientar, já que não encontrei nenhuma nos cadernos da minha avó, nem dos das tias.

A receita é bem fácil, olha ai:

Bolo de maracujá

3 gemas
2 xícaras de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, (não muito cheia)
3/4 xícara de polpa de maracujá
2 xícaras de farinha de trigo
3 claras em neve
1 colher (sopa) fermento

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescentar a polpa (com as sementes) e misturar bem. Juntar a farinha de trigo e continuar mexendo. Adicionar as claras em neve e, por último, misturando levemente, o fermento. Colocar em um tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno já aquecido.

Depois de assado o bolo, faça uma cobertura com calda de maracujá:
1 polpa de maracujá, batida com 4 colheres de açúcar. Colocar sobre o bolo e levar ao forno novamente por mais uns 10 minutos para que as sementes fiquem crocantes.


E voilá! Meu primeiro bolo de maracujá ficou meio despedaçado, bem molhadinho, mas de sabor, ficou divino!

Não deu nem muito tempo de preparar para a foto, logo chegaram as primas, a filharada, o marido, os tios.

... e quase não sobrou para o domingo.