Um pouco mais sobre o Morango

Morango

A palavra morango deriva do latim e quer dizer amora e a fruta, vermelha e saborosa, é rica em vitamina C, A, B, B2, C, além de sais minerais, principalmente potássio, ferro e cálcio, possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro.

Na medicina o consumo do morango é recomendado como auxiliar do tratamento da gota e reumatismo; é um bom remédio para os males dos rins; sua folha em forma de chá purifica o sangue, fortalece e alcaliniza o sistema nervoso, além de ser excelente diurético; colabora na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos; ajuda a cicatrizar ferimentos; evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções . Por possuir muitas fibras pode prevenir diversos tipos de câncer.

Natural de clima ameno, uma plantação de morangos não suporta temperaturas elevadas, mas pode ser cultivado no cerrado. Sua origem é pouco conhecida. Alguns registros datam do século XIV, quando era encontrado nas montanhas européias.

A partir do século XV começou a ser cultivado por franceses, alemães, italianos e ingleses. Depois os primeiros pesquisadores começaram a desenvolver cruzamentos, melhorando as variedades. No Brasil, seu cultivo alastrou pelo interior de Minas Gerais, pelas serras paulistas, catarinenses e gaúchas.

É delicioso in natura, mas doces, sorvetes, sobremesas e geleias de morango são deveras apreciados.

Deixo aqui a receita da geleia de morango que está na seção dos doces do Quitandas de Minas, mas volto trazendo outras informações sobre essa delícia.

Geleia de morango

2 kg de morangos lavados e sem cabinhos

3 xícaras de açúcar


Lavar bem os morangos. Em uma panela, colocar o morango e o açúcar em fogo alto e deixar ferver. Abaixar o fogo e cozinhar até obter o ponto de geleia. Retirar a espuma. Desligar o fogo. Esperar esfriar um pouco e colocar em vidros esterilizados.

　

..............................
volto com mais delícias de morango no próximo post.

O morango

Como estamos em plena safra do morango (que vai de julho a novembro), vou me dedicar aqui a essa delícia refrescante e também bastante nutritiva. Antes conto algumas histórias:

Na minha memória de criança o morango chegou de kombi, pelas mãos do Zé, um japonês, que ficou amigo das minhas tias e frequentava a casa da minha avó. Ele cultivava flores e morangos na cidade de Carandaí, que fica aos pés da Serra da Mantiqueira. Ia a Congonhas vendê-los e assim ficou amigo da família.

Lembro de ter ido, com as tias, na sua kombi, visitar as plantações do morango: canteiros compridos com as plantinhas rasteiras, a fruta rara, diferente, carecia de muitos cuidados. Cada canteiro era coberto por um plástico grande, preto, que protegia as plantas da chuva, das geadas e principalmente da luz solar. Era preciso colocar de pé em pé a serragem de madeira. Os frutos nasciam brancos, rasteiros e pendentes, escondidos debaixo das ramas e não podiam encostar na terra, senão apodreciam.

Com essa amizade, que acho que era uma paquera com alguma das tias, a horta de couve da casa da minha avó ganhou um canteiro inteiro da frutinha. Eu cuidava colocando serragem, e todo dia olhava como estava a produção. Fizemos algumas geleias, comíamos com um pouco de açúcar e creme de leite. Mas poucos anos durou essa produção caseira de morangos. O Zé Japonês, que achávamos que queria se casar com uma brasileira, acabou casando mesmo com uma japonesa e seguiu criando filhos e com sua produção de flores e morangos. Parou de aparecer em sua kombi e nunca mais o vi.

Depois que a produção de morangos se popularizou e atingiu alta escala. Por causa dos constantes boatos do uso excessivo de agrotóxicos na produção, deixei de consumí-los. Com a volta a produção orgânica ou tendo certeza de sua origem, aprecio muito essa nutritiva fruta.

Merece atenção quem tem crianças pequenas: Se não tem certificação ou não se sabe onde e como foram produzidos, os morangos não devem ser dados às crianças, nem seus derivados, principalmente seus sucos industrializados.

Voltei a comer morangos em Diamantina. Como estou por lá nos os meses de julho, sempre encontro mulheres na praça da matriz vendendo as frutinhas. Descobri existe uma grande produção por aquelas bandas, principalmente na cidade de Datas, que fica ali bem perto. Da estrada, entre chapadões de pedras, se nota grandes estufas cobertas de plásticos brancos. Essa produção abastece os mercados de Belo Horizonte, Montes Claros e Governador Valadares e por ali foi introduzida por produtores do Sul de Minas.

-----------------

no próximo post, deixo receitas com morangos.