Bolo de banana (mais uma receita)

A gente anda por ai, por esse mundo de Deus, por essas Minas Gerais, que são muitas sim, (é só andar pra comprovar o que disse e grande João Guimarães Rosa.) Vê e prova, todo dia uma gostosura diferente.

Cada pessoa faz de um jeito, uns colocam mais amor, como a Carmem que faz o melhor cubu de Minas Gerais, e quando dá a receita, coloca amor na lista de ingredientes ; uns escolhem momentos especiais para fazer tal prato; outros têm um forno ótimo, ou uma força diferente de bater à mão; outros ainda têm o dom e tudo que faz fica maravilhoso, como minha amiga Junelise, que resolveu ir morar pelas bandas do sul do Brasil. E é ai (nessa variedade) que moram os "segredos da cozinha" : nos encantos de quem os faz.

Andando, descobri mais uma receita de Bolo de banana, essa fruta amada em todo o mundo, apesar de ser tropical e o Brasil ter de montão. Nem vou falar o tanto que é nutritiva, porque isso já andei falando por aqui.Então, sem delongas, segue a receita.

3 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de farinha de pão
1 copo de açúcar refinado
2 copos de leite
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
bananas nanicas ou caturra
manteiga e farinha para untar a assadeira (ou forminhas)
canela

Bater no liquidificador os ovos, a farinha, o leite, o óleo, o açúcar e a margarina. Caso fique muito grosso, coloque mais leite. Por último, colocare o fermento. Despejar metade da misture numa assadeira untada e polvilhada com farinha. Colocar as bananas fatiadas por cima da massa. Polvilhar com canela e açúcar. Cobrir as bananas com o restante da massa e levar para assar em forno pré-aquecido até dourar. Você pode fazer também em forminhas individuais, com as bananas, nesse caso, ficadas em rodelas. Não tem erro. Bolo de banana é delicioso!

Bolo de bananas

Para o livro Quitandas de Minas, receitas de família e histórias, a Ana Rita fez esse bolo de banana, fotografado pelo Pacelli Ribeiro, que além de maravilhoso, é também saboroso, como tudo que a Aninha faz.
Aninha é casada com meu tio Tarcizo e todo dia que a gente chega na casa deles tem uma coisa nova pra provar, mas a receita desse bolo é da prima Cristina que também faz coisas deliciosas, é quitandeira de mão cheia, inclusive já tendo participado de várias reportagens sobre quitandas e comida mineira para as TVs de Minas: Globo, Alterosa e outras.

Bolo de banana

3 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de açúcar cristal

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

2 xícaras de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela

12 bananas caturra

Raspinha de noz moscada

Modo de fazer:

Queimar 2 xícaras de açúcar para a calda. Untar o tabuleiro redondo com a calda, colocando fatias de 10 bananas alternadas. Reservar. Bater 2 xícaras de açúcar com a margarina, os ovos, a farinha peneirada, o sal , a canela, a noz moscada e o fermento. Acrescentar o leite e duas bananas amassadas, misturando bem. Despejar a massa no tabuleiro com as bananas e levar para assar em forno médio.

bolo de banana amassada da Junelise

Volta a comadre Junelise, que tem o blog Memória Culinária: coisa de vó com uma uma receita gostosa. Olha ai o que ela disse:


Ei Rosaly! Pois é, esse nosso jeitim mineiro de agradar, preparando quitutes e quitandas. Há quem diga que quando vem a Minas, come muito e volta com uns quilinhos a mais. E eu completo: come bem demais!! Segue uma receita de um bolo superprático e gostoso! Receita de uma tia e que está no livro Memória Culinária: Coisa de Vó.

Bolo de banana amassada
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 xícara de banana caturra(nanica)amassada
1 xícara de açúcar cristal
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
4 colherinhas (chá) de fermento em pó
1 colherinha de sal

Bater a manteiga com o açúcar e a gema. Acrescentar a banana, a farinha, o sal e bater um pouco mais. Por último, a clara batida em neve e o fermento. Colocar em forma untada e por em forno médio por 30 a 35 minutos.

Alterações possíveis e saudáveis:
Trocar o açúcar cristal por mascavo e a farinha branca por farinha integral. Gosto de colocar em forma de bolo inglês, aquela compridinha.
Um beiju, Junelise

Valeu Comadre. Seu blog tá lindo, viu! Vou passear por lá agora.

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