Licor de jabuticaba

Outubro, novembro é tempo de jabuticabas.


Nesse ano de 2008, eu apanhei todas as pretinhas do único pé de jabuticabas que tem lá na casa da Tia Imene. Foram mais de 50 baldes, sem exagero.



Com elas, fizemos geleias e licores...




E levamos tudo para o Festival da Quitanda... Apareceu uma pessoa querendo um estoque maior, para oferecer os licores numa festa de casamento da filha, de tão bom e delicado que estava. Infelizmente não tínhamos quantidade, aliás, naquela hora, já não tínhamos mais nada .
A Tia Aurea ficou com todos os potes de geleia, ela que viu fazer e já não aguentava esperar pelo Festival.

Licor de jabuticaba

essa receita é a da Lalá do Ademar, Fazenda da Bonança, onde nasceu minha vovó Naná. No caderno que copiei ela estava datada : 1920 e tinha a notação: “muito bom”.

1 prato fundo de jabuticabas
1 copo de cachaça ou álcool de cereais
800 g de açúcar
1 litro de água fervendo

Modo de fazer:

Colocar os ingredientes numa vasilha de vidro ou louça na ordem citada. Tampar com um pano e deixar esfriar. Depois de frio, tampar com a tampa do pote, bem vedada e deixar descansar por uns 30 dias. Coar em papel filtro ou algodão. Engarrafar.


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Fizemos com álcool de cereal e com cachaça, separadamente. A feita com cachaça ficou melhor!


A Dôte, que foi no Festival, comentou: "Eita, mas essa Lalá do Ademar deixou receitas... no caderno da minha mãe, tem um montão de receitas dela."
A mãe da Dôte, a Cidinha, é prima da minha avó, e como ela, já virou estrela. Devem estar comendo bolinhos de sonhos lá pelos céus, que elas acreditam que existe.

A Dôte apareceu em por lá para prestigiar o Festival com minha antiga colega Dênia, bibliotecária da UFMG. Se encontraram, as duas num boteco de BH e comentaram que iriam a Congonhas pro Festival, uma pela amizade, outra pelo parentesco... eu digo: eita mundinho pequeno e danado de bão !!!